Mọi người gần như chưa bao giờ có thể cưỡng lại cảm giác thèm ăn thực phẩm chiên giòn. Bằng chứng khảo cổ học cho thấy con người đã thưởng thức bột chiên và các món khác kể từ khi người Lưỡng Hà cổ đại phát minh ra chảo rán.
Dưới đây là những món chiên nổi tiếng tại các quốc gia khác nhau rất đáng thưởng thức nếu có dịp du lịch đến.
Tempura (Nhật Bản)
Món tempura rau củ được biết đến với loại vỏ ngoài từ bột mì mềm, trứng và nước lạnh hoặc nước có ga. Dù tempura tôm cũng phổ biến nhưng không được yêu thích bằng tempura rau như nấm, củ sen và ngưu bàng, rong biển và các loại rau lá xanh như shiso, đậu xanh, bí đỏ đậu bắp và ớt shishito. Món ăn này được giới thiệu đến Nhật Bản thông qua các nhà truyền giáo Bồ Đào Nha vào thế kỷ 16 như một lựa chọn không thịt trong những ngày ăn chay thánh.
Hushpuppies (Mỹ)
Những chiếc bánh bột ngô mặn này đã trở thành món ăn kèm truyền thống với món cá chiên trên khắp miền Nam nước Mỹ hay còn được gọi là “bánh mì ngựa đỏ” ở Nam Carolina (theo tên loài cá để dùng ăn kèm) hay tên gọi “bánh mì ba ngón” hoặc “quỷ đỏ” trên khắp Georgia và Florida nhưng cái tên “hushpuppies” phổ biến nhất với khách du lịch.
Churros (Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha và Mỹ Latinh)
Ban đầu được phổ biến ở Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha, những que bánh ngọt này là một món ngọt được yêu thích cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ ở khắp Châu Mỹ Latinh. Bột được đưa vào chảo dầu qua một đầu hình ngôi sao để tạo hình dạng đặc trưng. Churros thường được phủ một lớp đường quế và nhúng vào cà phê nóng, sô cô la nóng…
Jalebi (Ấn Độ)
Jalebi Ấn Độ được xem bắt nguồn với món zulbiya và zalabiya của vùng Trung Đông – với những viên bột chiên mỏng, lần đầu tiên xuất hiện trên các tuyến đường thương mại vào thời Trung cổ. Bột được nhúng qua một miếng vải vào dầu nóng, sau đó nhúng vào xi-rô đường để có kết cấu dai-giòn, thường được ăn cùng với các món ăn nhẹ khác như samosas hoặc với rabdi – một loại sữa có đường có kem.
Zucchini hoa bí ngòi (Ý)
Hoa bí ngòi chiên là một phần thưởng thức cho những người làm vườn Ý. Cây bí ra hoa vào mùa xuân, nhưng chỉ những hoa cái mới phát triển thành quả vào cuối mùa hè. Những người làm vườn sẽ chọn những bông hoa đực và chế biến thành món ăn ngon khi nhúng vào một loại bột nhẹ và chiên đến khi vàng ruộm. Những bông hoa cũng có thể được nhồi cùng pho mát, prosciutto, gạo và các loại thảo mộc.
Cronut (Mỹ)
Là một biến tấu của bánh rán truyền thống, bánh rán nhân thập cẩm trở thành cái tên quên thuộc của mọi người yêu thích món tráng miệng có tại Mỹ cách đây gần một thập kỷ. Sự kết hợp giữa bánh sừng bò và bánh rán này đã được đầu bếp bánh ngọt Dominique Ansel giới thiệu tại tiệm bánh ở New York vào năm 2013 và truyền cảm hứng cho nhiều người bắt chước. Chiếc bánh ngọt xốp, xốp được phủ đầy kem hương vị và phủ một lớp men lên trên.
Bánh cam (Việt Nam)
Dù có tên bánh cam nhưng lại không có hương vị của trái cam nào mà loại bánh chiên được đặt tên vì hình ảnh giống quả cam tròn. Được làm bằng bột gạo nếp và nhân đậu xanh, vo viên sau đó lăn trong hạt mè và chiên, đây là món ăn quen thuộc của người miền Nam Việt Nam. Bánh rán là một biến thể tương tự tại miền Bắc Việt Nam, được trộn với xi-rô đường và có phần bên trong rỗng.
Sữa chiên (Tây Ban Nha)
Sữa chiên (Leche frita), là món ăn đường phố miền bắc Tây Ban Nha được yêu thích. Sữa được nấu với bột và đường đến khi đặc, ướp lạnh cho đến khi cứng hơn sau đó được cắt thành khối vuông, phủ lớp bột mì, trứng và chiên giòn. Phủ lên trên những viên bột chiên là quế và đường để món ăn ngọt ngào hơn.
